Técnico Superior en Dirección de Cocina (A distancia)

Aprenderás a organizar la producción y el servicio en cocina, gestionar recursos, controlando el aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. 

Y, si quieres seguir tu carrera en la Universidad, tendrás acceso con ese Título a los estudios de Grado y preferentemente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado en Ciencias Sociales y Jurídicas en la UAX.

El ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina (A distancia) consta de:

  • 2 cursos incluida la F.C.T (Formación en los Centros de Trabajo)
  • Inicio de la formación: Octubre 2016 
  • Titulación oficial 

Al finalizar el Ciclo Formativo de Grado Superior podrás optar a realizar el Curso de Formación Pedagógica y Didáctica para Profesorado de Formación Profesional que te habilitará para poder ejercer la docencia en todos los niveles de secundaria.

Información del curso

Requisitos académicos y de admisión

  • Tener al menos dieciocho años o cumplirlos en el año natural en el que se inicie la formación.
  • También podrán acceder las personas mayores de dieciséis años, o que cumplan dicha edad en el año natural en que se realiza la matrícula, siempre que acrediten documentalmente encontrarse en alguna de las siguientes situaciones:

    1. - Estar dado de alta como trabajador por cuenta propia o ajena.
    2. - Tener la condición de deportista de alto nivel o alto rendimiento.
    3. - Encontrarse en situación extraordinaria de enfermedad, dificultad física o sensorial, o en situación de dependencia, que le impida cursar estas enseñanzas en régimen presencial.

      • Además, los candidatos deberán acreditar que reúnen alguno de los requisitos académicos establecidos con carácter general en la normativa básica que regula la ordenación general de la Formación Profesional del sistema educativo:
      • Requisitos de accesoDocumentos a aportar
        Estar en posesión del Título de Bachiller (LOE o LOGSE).

         

        • Fotocopia del Título o
        • Fotocopia de la Tarjeta de Selectividad o 
        • Certificación académica oficial en la que conste que se ha solicitado el Titulo, y contenga la nota media del expediente académico, sin incluir la materia de Religión.
        • Historial académico, en el que conste que se ha solicitado el Título.

         

         

        Haber superado el COU o el Preuniversitario.
        • Fotocopia de la tarjeta de selectividad, o
        • Certificación académica oficial de los estudios de los estudios de BUP y COU que contenga la nota media del expediente académico.
        Haber superado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
        • Certificación académica oficial.
        Estar en posesión del Título de Técnico Especialista o del Título de Técnico Superior de Formación Profesional.

         

        • Fotocopia del Título o 
        • Certificación académica oficial en la que conste que se ha solicitado el Título y contenga las calificaciones de las asignaturas.
        • Certificación académica oficial en la que conste que se ha solicitado el Título y contenga la nota media del expediente académico.

         

         

        Estar en posesión del Título de Técnico de FP de Grado Medio.

        • Fotocopia del Título de Técnico.

        Haber superado las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior (BOCAM 11 de enero de 2016).

        • Certificación oficial de haber superado el curso específico.
        Estar en posesión de un Título Universitario.
        •  Fotocopia del Título o
        • Certificación académica oficial en la que se especifique que se ha solicitado el Título y conste la nota media del expediente académico.

        Prueba de acceso 

         

         

         

        Estar en posesión de un Ciclo Formativo o de Grado Medio

        • Certificación oficial de haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos en la opción correspondiente o
        • Certificación oficial de haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

         

        • Fotocopia del título o
        • Certificación académica oficial en la que se especifique que se ha solicitado el Título y conste la nota media del expediente académico
         

      ¿Cómo vamos a trabajar?

      Atención Personalizada

      En OpenUAX disponemos de un sistema de atención personalizada con: 

      • Webminars y vídeos polimedia para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online.
      • Papel proactivo del profesor/a en el seguimiento académico del estudiante, así como la dinamización de foros y grupos de discusión que fomentan el networking en un entorno virtual.
      • Eficaces tutorías y asistencia docente.
      • Gabinete psicopedagógico para ayudar a un rendimiento académico excelente.
      • Servicio específico para aclarar dudas de nuestros estudiantes.
      • Nuestro objetivo: un desarrollo humano integral con un rendimiento académico único y óptimo para afianzar profesionales.
      • Vídeo conferencia o foro para completar los contenidos de cada unidad didáctica y acercar la figura del profesor/a al estudiante online.
      • En los módulos más extensos y de mayor dificultad, se dispondrá de sesiones presenciales de refuerzo o complemento de los contenidos, no siendo obligatoria la asistencia de los alumnos.

      Salidas Profesionales

      • Director de alimentos y bebidas
      • Director de cocina
      • Jefe de producción en cocina
      • Jefe de cocina
      • Segundo jefe de cocina
      • Jefe de operaciones de catering
      • Jefe de partida
      • Cocinero
      • Encargado de economato y bodega

      Plan de estudios

       

      Plan de estudios 2015

       

      Primer Curso

      MÓDULOS Carácter*
      F0120301Control del aprovisionamiento de materias primas. OB
      F0120302Formación y orientación laboral. OB
      F0120303Gastronomía y nutrición OB
      F0120304Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria. OB
      F0120305Procesos de elaboración culinaria OB
      F0120306Procesos de preelaboración y conservación en cocina OB
      F0120307Recursos humanos y dirección de equipos en restauración OB

       


      Segundo Curso

      MÓDULOS Carácter*
      F0220308Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina OB
      F0220309Empresa e iniciativa emprendedora OB
      F0220310Gestión administrativa y comercial en restauración OB
      F0220311Gestión de la producción en cocina OB
      F0220312Inglés OB
      F0220313Proyecto de dirección de cocina OB
      F0220314Formación en Centros de Trabajo OB

       



      *Carácter: FB:Formación Básica, Ob: Obligatorio, Op: Optativo

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